大家好，我是热爱美食的小厨娘小猪仔，今天给大家分享一道正宗的东北酸菜炖肉做法。这道菜是东北地区的经典美食，口感酸爽，肉质鲜嫩，粉条入味，简直是一道下饭的好菜。
需要准备一些食材：猪肉五花肉500克，酸菜适量，粉条适量，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，香菜适量。
开始烹饪。将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，然后捞出备用。将酸菜切成小段，用清水泡洗几遍，去除酸味。粉条用热水泡软备用。
锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜爆炒出香味，再将猪肉块放入锅中煸炒至变色。加入适量的料酒煮一下，去腥味。
加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火慢炖1个小时，让猪肉炖得更加入味。
加入酸菜和粉条，继续炖煮15分钟左右，让酸菜和粉条充分吸收肉汤的味道。
加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。再炖煮几分钟，让调料充分融合。
撒上香菜作为装饰，一道香喷喷的东北酸菜炖肉就完成了。
这道正宗的东北酸菜炖肉，东北地区还有许多美食尝试。比如，东北酸菜鱼、东北乱炖、东北大拉皮等等，都是美味的代表。
我想大家能够尝试一下这道酸菜炖肉，感受一下东北的美食文化。如果你有其他美食的做法想要了解，可以留言告诉我，我会尽力满足大家的需求。
好了，今天的分享就到这里了，我想大家喜欢。下次再见，小猪仔期待与大家的下次相见。